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Menù

Una cucina che segue la materia prima, la stagione e l’ispirazione dello chef. Piatti curati, sapori riconoscibili e abbinamenti pensati per raccontare il nostro modo di stare a tavola. Il menù può variare in base alla stagionalità e alla disponibilità delle materie prime.

Antipasti

Tartare al naturale di Barbina Franciacortina
Tartare al naturale di Barbina Franciacortina con pomodorini confit, cipolle caramellate, capperi, senape antica, acciughe

Normale

€ 18

Carciofo alla giudia con crema di pecorino e tuorlo d'uovo
€ 20
Polenta croccante, lingua e salsa verde
€ 20
Tagliatella di seppia aglio, olio e peperoncino
€ 16

Primi

Primi piatti curati e ricchi di carattere, tra paste fresche, risotti mantecati e condimenti intensi, pensati per esaltare ingredienti selezionati e sapori decisi
Risotto ai porcini in 3 consistenze (min. 2 persone)
€ 25
Caramelle di capriolo
Caramelle di capriolo, fonduta al parmigiano e il suo jous
€ 20
Gnocchetti al Roquefort
Gnocchetti al Roquefort con chips di cipolle, guanciale croccante e olio di cavolo nero.
€ 22
Tagliatella nera con carpaccio di gamberi rossi e ajoli
€ 28

Secondi

I secondi offrono una selezione compatta e decisa, con preparazioni gustose e ingredienti di qualità, pensate per chi cerca piatti sostanziosi e ben caratterizzati
Costata/Fiorentina

Hg

€ 6.80

Quaglia alla brace
Quaglia alla brace con salsa soya e miele, il suo fondo e radicchio scottato.
€ 25
Polpo, zucca e nocciole
€ 20
Valdostana
Valdostana con cavolo viola croccante e yogurt greco alla cipollina.
€ 24

Dessert

Dessert innovativi fatti in casa
Crema catalana
€ 8
Tiramisù
La Sommelier consiglia di abbinarlo con il nostro caffè shakerato +5€
€ 8
Torta al cioccolato
€ 8
Gelato con amarene Fabbri
€ 8
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